Caccivio 17 Settembre 2009

Degustazione V.I.M.

3 X 30  OLD SHERRY CASK from G.Macphail

Tasting on the pool

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MENU'

Aperitivi ‘On the pool’                                               Sherry Fino, Ammontillado, Dry Porto

   Cappon Magro                                     Chablis SAVARY Fourchaume Premier Cru 2004

   Bucatini alla Mediterranea                Biancolella TOMMASONE ISCHIA 2007

   Caprese alle noci 

Tamdhu MacPhail’s 30Y.O.

Glenrothes MacPhail’s 30 Y.O.

Highland Park MacPhail’s 30 Y.O.

 chef : Susy

1

        Tamdhu MacPhail’s 30Y.O.  

NOSE : Orange-flavoured boiled sweets. Citric but dry.
PALATE : Orangey, resiny, but somehow constrained. Attenuated. Cork-like woodiness.
FINISH : Musty. Quick.
COMMENT: Tamdhu is a pleasant, polite, whisky. Does it really have the stamina for such a marathon maturation
Michael Jackson

NOSE: Lightly perfumed: fondant icing, sweet cereal, apricot jam, clove, almost like a light gold rum. Drier and grassier with water.
PALATE: Silky. Nut and vanilla. Dries nicely in the middle. Flowers and spiciness on the back palate.
FINISH: Soft and malty.
COMMENT: Just enough oak for structure. A real surprise for a distillery which can often be pretty bland.
Dave Broom
 

2

      Glenrothes MacPhail’s 30 Y.O.    

NOSE : Sweet with malty notes and some wood oil aromas.
PALATE : Initially cereal flavours followed by hints of chocolate and smoke.
NOSE : Sweet sherry notes and charred oak. More balanced with delicate aromas.
PALATE : Smooth, creamy vanilla notes together with the sherry influence.
FINISH : Long and warming.

Gordon & MacPhail

3

      Highland Park MacPhail’s 30 Y.O.    

NOSE : Malty, heathery, oaky.
PALATE : Malty. Brown sugar. Ginger. Oak. Body is smooth and creamy.
FINISH : Crisp treacle toffee.
COMMENT: More robust and less sophisticated than the distillery bottling
Michael Jackson

NOSE: "Sherried" notes: date, dried fruits, walnut/chestnut, heading to rancio. There's a rich, generous spirit as well: burnt orange, rooty, honey.
PALATE: Smoke under the rounded nutty dried figgy notes. Honey and soft malt.
FINISH: Slightly tannic.
COMMENT: An old bugger, but the character still shines through the sherry.
Dave Broom

 Tamdhu Distillery

La distilleria Tamdhu ( collina nera ), si trova a Knockando ( piccola collina nera) praticamente di fronte alla omonima distilleria che la nasconde alla vista.Tamdhu possiede un sistema di imitazione semiautomatico tipo 'Saladin', installato nel 1950 ed attivo 24 ore al giorno. La maggior parte del malto prodotto viene utilizzato per le altre distillerie del gruppo tra cui principalmente Glenrothes, Highland Park e Macallan Solo una parte del malto prodotto passa alla distilleria Tamdhu stessa che è dotata di 9 washbacks di pino dell'Oregon e di tre coppie di alambicchi. Quasi tutto il distillato viene utilizzato per i blended del gruppo, solo una piccolissima percentuale viene imbottigliata come single. L'imbottigliamento base non riporta indicazione di età ( dovrebbe essere un otto anni ). Negli ultimi anni sono anche stati prodotti un 18 Y.O. e un 25 Y.O. ufficiali. Numerosi gli imb. privati, anche invecchiati.

ALCUNE CARATTERISTICHE

Proprietario distilleria : Edrington Group Ltd.
Fondazione : 1897
Produttività annua : 4.000.000 litri
% venduta come single malt : 2 % ' 7?
Presente nei blended : Cutty Sark -The Famous Grouse - Dunhill .
Distillery Manager : Sandy Coutts

Glenrothes Distillery

Questo gioiello di distilleria si trova nel centro del paese di Rothes, accanto al cimitero.Le vendite di Glenrothes single malt sono più che quadruplicate grazie alla Londinese Berry Brothers & Rudd ( BBR) : licenziataria ufficiale della distilleria del gruppo Edrington. Oggi 11 Glenrothes è conosciuto sul mercato come un' vintage whisky' ma non è sempre stato così. Nel 1987 Christopher Berry Green, chairman della BBR , decise che l'ottimo malto della distilleria, componente principale del famoso blended Cutty Sark , venisse lanciato per creare un legame con la sua casa spirituale. Così nacque una versione12 anni che però non riscontrò grande successo sul mercato.Allora ,data l'esperienza maturata nel mercato dei vini circa il marchio d'annata (vintage ), si decise di fare lo stesso con questo malto e venne prodotto il primo vintage 1993. Successivamente ne sono state prodotte molte annate anche se oggi la versione base è rappresentata dal ' Selected Riserve ' senza indicazione di vintage.

ALCUNE CARATTERISTICHE

Proprietario distilleria : Edrington Group Ltd.
Fondazione : 1878
Produttività annua : 5.900.000 litri
% venduta come single malt : 5 % ??
Presente nei blended : Cutty Sark - The Famous Grouse
Distillery Manager : John Sutherland

Highland Park Distillery

Highland Park è una delle poche distillerie che effettua ancora la mattazione con il processo tradizionale ,
coprendo circa il 20% della sua produzione finale. Il resto dell'orzo maltato proviene dall'impianto ' Saladin ' della distilleria Tamdhu , appartenente allo stesso gruppo. Attualmente la distilleria lavora a pieno regime : 24 ore al giorno per sette giorni la settimana ; recentemente sono state fatti vari interventi di ristrutturazione tra cui un nuovo visitor center.Il completo re-packaging dell'intera gamma avvenuto alla fine del 2006 è il punto di partenza di un processo che,
secondo la proprietà, porterà Highland Park ad essere uno dei dieci single malt più venduti entro il 2011.
La gamma standard comprende ad oggi: 12 , 15,18, 25 , 30 anni di invecchiamento. In serie più limitata sono disponibili anche 16 e 21 Y.O. Nel 2008 è stato realizzato anche un 40 Y.O. che dovrebbe essere mantenuto in futuro ( prezzo circa 1.000 Euro ). Sempre numerosi gli imbottigliamenti privati.

ALCUNE CARATTERISTICHE

Proprietario distilleria : Edrington Group Ltd.
Fondazione : 1798
Produttività annua : 2.500.000 litri
% venduta come single malt : 60 %
Presente nei blended : Cutty Sark - The Famous Grouse - Long John
Distillery Manager : Russel Anderson

Mauro GLUGLU 2000 Caccivio 17-09-2009