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Mercoledi 30 Marzo
2011
Serata V.I.M.M.
(Very
Important Malt Men)
via Crotto del Sergente 13 COMO - LORA tel 031 283 911
'
The Night of the Deer '
Serata speciale con, direttamente dalla Scozia, l’amico
Derek HancocK
della Gordon&MacPhail :
la
piu’ antica, famosa e fornita azienda di imbottigliamento e
distribuzione di Single Malt .
== The Malts ==
== Aperitivo ==
Benromach
Traditional
Benromach 10Y.O.
affettati
nostrani
Benromach Sassicaia Finish
== Menù ==
CARPACCIO DI CAPRIOLO AL
PROFUMO DI SOTTOBOSCO TARTARE DI LEPRE CON PINOLI E MELE
 -
Marlene
- Birrificio Lariano
TAGLIOLINI AL CACAO CON
RAGOUT DI SELVAGGINA
 -
Falesia -
Birrificio Lariano
BOCCONCINI DI CERVO
SCOTTATI CON INDIVIA STUFATA E CREMA BRUCIATA AL GINEPRO
 -
Aura -
Birrificio Lariano
FESTIVAL DI DESSERT
ARTIGIANALI
 -
Breva -
Birrificio Lariano
== Digestivo ==
Benromach Port Finish
19Y. O.
Glen Grant 1948-1961 C&D
Port Ellen 1980 Meregalli Imp.
Ardheg 1979 Connoisseurs Choice
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La
Gordon&McPhail è una storica azienda di Elgin, cittadina
vittoriana chiamata "la capitale mondiale del Whisky", sia per la sua
collocazione al centro della maggiore concentrazione di distillerie del
globo, la regione dello Speyside, sia per la funzione commerciale di
sbocco verso le grandi vie di comunicazione e del mercato mondiale.E nel
cuore di Elgin, James Gordon e John Alexander McPhail fondano nel 1895
la loro società:
la Gordon&McPhail, leader mondiale tra gli specialisti dei whisky di
malto. L'originalità del loro business fu la combinazione di due
attività commerciali: il tipico "drugstore" e il negozio di vini e
liquori.La storica drogheria continua tutt'oggi ad essere aperta al
pubblico. Nel 1895 John Urquhart cominciò a lavorare nella società in
qualità di apprendista e quando John McPhail si ritirò nel 1915 diventò
partner di James Gordon. Suo nipote è tuttora il proprietario
dell'azienda. Gordon e McPhail furono i pionieri del mercato dei single
malt al di fuori delle Highlands, nel trentennio 1955-1985, quando i
consumatori sembravano conoscere i soli blended, fu la caparbietà
dell'azienda a tenere in vita i single malt.
La loro politica fu fin dall'inizio vincente per almeno tre motivi:
• La competenza e la qualità di avere solo fusti migliori e di averne
tanti, oltre 10.000 botti, spesso provenienti dalle migliori bodegas di
Jerez.
• La politica di selezione ed acquisto di soli whisky "novelli"
direttamente dal produttore, per seguirli e imbottigliarli nel momento
per loro ottimale.
• L'abilità di essersi creata un proprio "stile": Whisky di grande
complessità ed eleganza, dovute proprio alla altissima qualità delle
botti impiegate
Il risultato della loro politica è che oggi la Gordon&McPhail è ancora
un'azienda a gestione familiare ma che ha ben saputo capitalizzare la
sua
lunga storia di rapporti eccellenti con tutte le distillerie: attraverso
i decenni infatti l'azienda è riuscita a collocare nei propri magazzini
una immensa riserva di fusti contenente whisky di innumerevoli
distillerie, invecchiamenti e gradazioni molti dei quali si possono
ancora acquistare nella storica drogheria di proprietà dell'azienda a
Elgin in South Street.
http://www.gordonandmacphail.com
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La distilleria
BENROMACH,
la più piccola tra quelle tutt'oggi funzionanti nello Speyside, è
situata alla periferia dell'antico centro commerciale di Forres.
Costituita nel 1898, la fabbrica conobbe svariate vicissitudini: infatti
una lunga serie dì proprietari si è avvicendata fino al 1953, anno in
cui è entrata a far parte della Distillers Company, l'attuale Diageo.
Nel 1963 l'azienda attraversò una grave crisi finanziaria che la portò
praticamente sull'orlo del fallimento. Fortunatamente nel 1993 è stata
acquistata dagli specialisti di whisky di malto Gordon & MacPhail, che
hanno dato inizio alla ristrutturazione ed al rinnovo degli impianti,
per riportare BENROMACH all'antica gloria. La distilleria è stata
riaperta nell'ottobre1998 da Sua Altezza Reale II Principe di Galles. A
BENROMACH creano e distillano whisky con metodi fedeli alla tradizione.
Solo il malto più pregiato e la più pura acqua sorgiva delle vicine
colline di Romach, vengono usati per il BENROMACH, che i fidati
distillatori elaborano artigianalmente con cura ed esperienza, prima
dell'affinamento in botti di rovere selezionate. BENROMACH ORGANIC: il
primo single malt whisky ad essere stato pienamente certificato dalla
"soil association" britannica.L'intero processo produttivo e
l'invecchiamento sono certificati secondo i rigorosi "ORGANIC STANDARD"
imposti dalla Soil Association.Il Benromach Organic viene prodotto dai
Distillatori più esperti che assicurano la più alta qualità del whisky,
che viene poi affinato in botti nuove di rovere americano accuratamente
selezionate e certificate.
Caratteristiche
È un whisky dal colore oro intenso e dall'aroma molto fragrante, con
notevoli sentori di fiori, frutta secca e cannella, nonché note leggere
di torba.
Il gusto di questo distillato è forte, deciso e molto speziato; alla
degustazione rivela prevalentemente sentori di cannella, noci e malto
tostato,
ma si possono avvertire anche note di orzo e legno di quercia
Proprietario distilleria : Gordon&MacPhail
Fondazione nel 1898
Produttività annua : 500.000 litri
% venduta come single malt : 90 %
Presente nei blended : Glen Calder,
Avonside,Spey Cast.
Distillery Manager : Keith Criuckshank
http://www.benromach.com
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Per
comunicazioni