‘Hunting Highland Park‘

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Diciassettesimo incontro....  Trattoria del Glicine

=== Menù ===

Crostoni con patè casalingo all' Highland Park ...... Highland Park originale imb. 2004 12 YO 40%
Petto di faraona in carpione ...... Highland Park originale imb. 2005 16 YO 40%
Bigoli con ragù d'anatra ...... Highland Park originale imb. 2006 12 YO 40%
Controfiletto di cervo con salsa al vino e mirtillo ...... Highland Park High Spirits 1992 13 YO 46%
Pere cotte al forno con  Highland Park al cioccolato fondente ... Highland Park originale imb. 2004 18 YO 43%
Sbrisolona calda del glicine ...... Highland Park originale imb. 2004  20 YO 56.4%

  Chef....Mario Pozzi   

Highland Park

HIGHLAND PARK: 'Well balanced, alI rounded' IL PIU' ROTONDO di tutti dalla distilleria più settentrionale della Scozia ( per il momento!; in quanto è in costruzione una nuova distilleria nelle isole Shetland che tra non molto metterà in circolazione il suo nuovo malto). Anche se perderà questo primato nulla verrà sottratto all'ottima reputazione che questo Whisky si sta costruendo nel mondo degli appassionati. Il rapporto qualità-prezzo per il 12 Y.O. e soprattutto per il18 Y.O. è veramente eccezionale: se lo paragoniamo al Macallan risparmiamo dalla metà a due terzi sul prezzo d'acquisto. La gamma completa oggi disponibile sul mercato, oltre alle bottiglie in degustazione questa sera, prevede anche un 15 YO, un 25 YO e un 30 YO. Ci sono poi vari ottimi single cask .Da pochi mesi è stato cambiato il packaging: vedi la bottiglia n°3 in questa degustazione. La Highland Park è una delle cinque distillerie dove ancora la maltazione avviene (parzialmente) in modo manuale

ALCUNE CARATTERISTICHE

Proprietario distilleria: EDRINGTON GROUP
Fondazione: 1798
Produttività annua: 2.500.000 litri
% venduta come single malt : 60 %
Presente nei blended : FAMOUSE GROUSE, CUTTY SARK

Mauro GLUGLU 2000

Highland Park Distillery