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500 gr. uva passa di
Corinto
300 gr. zucchero
250 gr. uva passa
500 gr. uva sultanina
350 gr. farina - 6-8
uova - latte
150 gr. canditi - 1
pizzico di sale
100 gr. ciliege
candite
2 cucchiaini di spezie
100 gr. mandorle
sgusciate
1 buccia di limone
grattuggiata
300 gr. burro - succo
di limone |
1- Pulire la frutta e
triturare i canditi, le ciliege e le mandorle.
2- Far ammorbidire il
burro lentamente senza farlo sciogliere; unire lo zucchero e amalgamare
il tutto con un cucchiaio di legno finchè diventa un composto morbido.
3- Rompere le uova
separatamente, sbatterle e aggiungerle una ad una alla crema.
4- Mescolare molto
bene prima di aggiungere l' uovo successivo in modo che la crema sia
morbida e vellutata.
5- Preparare gli ingredienti asciutti in una terrina, unirvi la scorza di limone e versare
lentamente nella crema.
6- continuare a
mescolare il composto ottenuto aggiungendo una piccola quantità di succo
di limone e latte.
7- Versare l'amalgama
in una tortiera ben imburrata.
8- Infornare a 150° e
far cuocere per circa 2 ore, verificare l'andamento e proseguire nella
cottura per altre 2-3 ore.Quando la torta è abbastanza scura coprirla con
carta da forno per evitare che bruci in superfice.
9- Quando la torta si
è raffeddata praticarvi dei fori in cui verserete un buon single malt. Decidete
voi la quantità,ma non esagerate. Avvolgete la torta in una carta
oleata,mettetela in una scatola di metallo. Dopo 2 settimane potete
servirla o versarvi altro whisky e lasciarla riposare altre 2-3
settimane. |
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